Pourquoi notre apport en protéines est-il important?

7 mai 2018by Oretocoach0
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Les protéines ont pour rôle principal de contribuer au renouvellement des tissus musculaires, de la peau, des tissus osseux, des cheveux, des ongles, etc. Elles renforcent aussi notre système immunitaire et nous aident à nous défendre contre les maladies.

Où trouve t-on les protéines ?

Quand on pense aux protéines, on pense souvent à la viande. Mais il existe de nombreuses autres sources y compris des sources végétales, attention à ne pas les négliger!

Les protéines apportées par notre alimentation peuvent être :

  • D’origine animale : viande, poisson, crustacés, oeufs, lait et produits laitiers
  • D’origine végétale : légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges…), céréales complètes (quinoa, sarrasin…), tofu, oléagineux (noix, amandes)

 

Les acides aminés, qu’est ce que c’est?

Les protéines sont constituées de chaînes d’acides aminés, qui sont en quelque sorte des mini protéines. Il existe plusieurs dizaines acides aminés différents :

  • 8 sont “essentiels” : c’est à dire que notre organisme ne sait pas les fabriquer, ils doivent donc absolument être apportés par notre l’alimentation.
  • Les autres: sont synthétisés par notre organisme à partir des des glucides (sucres) et des lipides (graisses) présents dans notre corps.

 

Attention à la qualité des protéines:

Nous consommons aujourd’hui suffisamment de protéines, mais nous ne consommons pas forcément des protéines de qualité : nous n’avons pas de carence quantitative, mais des carences qualitatives. Ainsi, il est fréquent que nous manquions d’un ou plusieurs acides aminés essentiels. Or, une carence en un seul aminé essentiel peut entraîner de la fatigue, un manque de concentration ou encore des troubles du sommeil.

C’est pourquoi il est nécessaire de varier les sources de protéines que nous consommons, afin d’assurer un apport idéal en acides aminés.

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A très vite,

Aurélie et Thomas

Oretocoach


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